働き女子のディナーの定番。Soup Stock Tokyo＠有楽町

先日、有楽町で用事があったときに、立ち寄ったのが「Soup Stock Tokyo」です。

きっかけは、創業者の遠山正道氏が書いた「スープで、いきます 商社マンがSoup Stock Tokyoを作る」を最近読み、スープストックのオマール海老は、カナダのプリンストン島から取り寄せている、などのこだわりを知って、数年ぶりにオマール海老のビスクを飲みたくなっていたためです！

スープストックトーキョーは三菱商事の社内ベンチャーからスタートしたって知ってましたか？？それが独立し、現在の運営会社、株式会社スマイルズとなったそうです。
上記の本では、カップのデザインから、スープ作り、お店運営など随所に遠山氏のこだわりが感じられました。興味のあるかたは読んでみてくださいね。

有楽町店は8席しかないかなりこじんまりとしたお店。先に席を確保してから、注文します。
店内には女性7名、男性1名。おひとりさまが大多数です。
たまたまかもしれませんが、カレーを食べているかたが多かったです。

Sサイズのスープが2種類選べる「スープストックセット」（900円）をチョイス。白ごまごはんの量を少なくしてもらいました。

念願のオマール海老のビスク！（Sサイズ：119kcal）

鯵つくねと春雨の黒酢煮込みスープ（Sサイズ：106kcal ）

野菜少なめのチョイスとなりましたが、もちろん他のメニューには野菜と鶏肉のトマトシチューなど、野菜多めなものもあります。

基本的にほとんどのメニューがお肉または魚介＋野菜の構成となっており、生クリームやチキンエキス、ビーフエキスが含まれているため、野菜のみを食べるベジタリアンには厳しいと思います。

お味のほうは、普段外食をあまりしないので、味が濃いと思ってしまいました。以前はランチのローテーションに入れていたお店でしたが、、、自分の味覚が数年で結構変わってしまったのかなと感じました。
また、ごはんのチョイスに玄米や五穀米があるとうれしいなと思います。

とはいえ、オマール海老のビスクは風味が良く、リッチな味わい、鯵つくねのほうも、黒酢が効いていて、さっぱりといただけました。

ホームページから、原材料と主要原材料の原産地が確認できます。お店を利用した際には自分の食べたスープがどこの国の何からできているのか、確認してみてはいかがでしょうか。
外食なので仕方はないですが、結構原材料の数が多く、少し驚きました。。自分でスープを作った場合は、野菜、肉、調味料などという５つ以内の原材料でできてしまいますので。

①オマール海老のビスク
総原材料：
野菜（玉葱、人参、セロリ、にんにく） ,オマール海老ブイヨン〔オマールエビヘッド、野菜 （玉葱、人参、セロリ、にんにく、パセリ）、トマトペースト、ワイン、ホールトマト、ブランデー、オリーブ油、植物油脂、酢漬けタラゴン、食塩、香辛料〕 ,牛乳 ,トマトペースト ,ワイン ,澱粉 ,ホタテブイヨン ,バター ,豚脂 ,カニブイヨン ,食塩 ,はちみつ ,ブランデー ,香辛料 ,（原材料の一部に大豆を含む）＋ 加工乳 ,ブラックペッパー

主要原材料の原産地情報：

玉葱（日本、米国、ＮＺ、豪州）、人参（日本、NZ）、セロリ（米国）、にんにく（日本）、オマール海老ブイヨン（カナダ産オマールエビヘッド使用）、トマトペースト（イタリア産トマト使用）

②鯵つくねと春雨の黒酢煮込みスープ

総原材料：

豚肉,鶏肉,りんご酢,チキンブイヨン,片栗粉,太葱,日本酒,味噌,醤油,植物油脂,食塩,魚醤加工品（魚醤、昆布エキス、食塩、酵母エキス）,砂糖,ビーフブイヨン,香辛料,（原材料の一部に小麦を含む）+鯵つくね[アジ、でん粉、乾燥パン粉、醤油、生姜、砂糖、揚げ油（なたね油・パーム油）、（原材料の一部に小麦を含む）],春雨,椎茸,生姜酢漬,三温糖,醤油（原材料の一部に小麦を含む）,黒酢,春菊ごま油和え（春菊、ごま油）,黒酢

主要原材料の原産地情報：

豚肉（日本）、鶏肉（日本）、太葱（日本）、鯵つくね（日本産鯵使用）、椎茸（日本）、生姜酢漬（日本産生姜使用）、春菊（日本）

出所：スープストックのウェブサイト

みなさんもぜひ、外食したものの原材料や原産地を調べてみてください！きっと、いろいろな発見があると思いますよ。

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★ミランダ・カーも卒業生のNY栄養専門学校、
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