ヘルスコーチがこっそり教える！ナチュラル健康美人の作り方: 9月 2013

2013年9月26日木曜日

混ぜてのせるだけ！豆乳のヨーグルト風デザート

こんにちは、ホリスティック・ヘルスコーチのサラダです。

豆乳にお酢を混ぜると固まる習性を利用した豆乳のヨーグルト風デザートです。豆乳とブルーベリーの甘みであっさりと。

＜材料＞（１人分）

・豆乳…グラスに8分目程度
・りんご酢…大さじ1/2程度（豆乳の固まり具合を見て量を調節してください）
・ブルーベリー（冷凍でも生でも）…5粒程度

＜作り方＞
1. 豆乳をグラスの8分目程度まで注ぐ
2. りんご酢を少しずつ加え、スプーンで都度混ぜて好みの固さまで固める
3. ブルーベリーをのせる

ヨーグルト風というのは、固まった豆乳の食感がヨーグルトに似たとろっとしたものになるためです。豆乳が固まる過程が理科の実験を思い出して、すごく楽しいです。食感が手間がかからないので、ちょっと小腹が空いてデザート的なものが食べたいなあという時にささっと作ったりしています。また、砂糖や油を使わないので、夕食後に食べて（飲んで）も罪悪感がないです。

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2013年9月24日火曜日

食料品の買い物に行く時間がない時のヒント

こんにちは、ホリスティック・ヘルスコーチのサラダです。

食料品の買い物、土日の夕方にスーパーに行くと混んでいるし、野菜を大量に買って家に持って帰るのは結構重いですよね。

平日の会社帰りにスーパーに寄ると、目についたスイーツまで買ってしまうし。そんなときのヒントです。

→ネットで野菜、買ってみませんか？

ネットショッピングはずいぶんと定着しましたが、野菜などの生鮮食品をネットで買うことにやや抵抗があるかたも多いと思います。

しかし、定期的に野菜を届けてくれるサービスは予想以上に便利です。きちんと梱包され、適切な温度管理下で商品が届けられますので、野菜が傷んでいたということはほとんどありませんでした。

＜メリット＞

買い物に行かなくて良い（時間の節約、重いものを運ばなくて良い）
計画的に買い物ができるため、いらないものを買ってしまうことが少ない
（選ぶ会社にもよるが）無農薬、低農薬でおいしい

＜デメリット＞

送料や冷蔵手数料がかかる
（選ぶ会社にもよるが）野菜の価格がスーパーよりも少し高い
（選ぶ会社にもよるが）受け取り時に在宅が必要

数々の宅配サービスを試しましたが、以下の点を重視し、現在は、大地を守る会さんの会員制宅配を利用しています。

1. 受け取り時に在宅不要
2. ネットでサービスの申し込みや注文が可能
3. 野菜がおいしい
4. 放射線検査がしっかりされている

今後は、農家のかたと直接連絡をとり、野菜を直送してもらうといったことも試してみたいです。

参考

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2013年9月19日木曜日

17時におなかがすいて、ついついお菓子を食べてしまう時のヒント

こんにちは、ホリスティック・ヘルスコーチのサラダです。

長時間労働のビジネスパーソンのみなさまへ。お昼を12時に食べると、17時頃にはおなかがすきますよね。

毎日コンビニに行って、お菓子や菓子パン、コンビニスイーツを買って食べているかたもいらっしゃるのではないでしょうか？

その習慣、以下2点の問題があります。

問題1.　栄養　
上記のようなお菓子には砂糖や脂肪が多く含まれる一方で、たんぱく質などの栄養が足りません。17時にお菓子を食べて、夕食をほとんど食べないというかたは、その自覚がなくてもお菓子が夕食になってしまっています。。

問題2.　お金
その毎日のコンビニ代、1日100円だとしても、1週間で500円、1ヵ月で2,000円、1年では24,000円と、ちりも積もれば結構な金額になります。

17時のお菓子の代わりになるオススメの食べ物は以下のとおりです。

→おにぎり、バナナ、りんご、プチトマト、炒り大豆、枝豆、ナッツ、ドライフルーツ

一番は、おにぎりです。甘いお菓子を食べるなら、前倒しでごはんを食べてしまってはどうでしょうか？夕飯のときのごはんはその分控えめにするなどして調整すると良いと思います。

ごはんはちょっと食べたくない気分の場合、個人的に気に入っているのが炒り大豆です。節分のときにまくあれですが、ぽりぽりと香ばしくておいしい。そして甘くないので、食べ過ぎないのもポイント高いです。

コンビニで買えるヘルシーな間食の選択肢としては、バナナ、りんご（セブンイレブンにカットりんごあり）、プチトマト、枝豆（おつまみコーナーにあり）、カットフルーツ、ナッツ、ドライフルーツをあげます。

節約のためには、おにぎりやバナナはできれば家から持参するのが良いですね。やはりコンビニは単価が高いため、もし職場の近くにスーパーやドラッグストアがあればそちらで購入し、ドライフルーツやナッツはネットでまとめ買いが良いと思います。

ヘルシーな間食で残業を乗り切りましょう♪

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2013年9月17日火曜日

都市型ファーマーズマーケット、太陽のマルシェ＠勝どきに行ってきました

こんにちは、ホリスティック・ヘルスコーチのサラダです。

勝どきにてこれから定期的に開催される「太陽のマルシェ」、開催初日に行ってきました。

野菜のほかにもワインに蜂蜜、オーガニックコスメ、ケータリングカーのごはんなど、盛りだくさんの出店内容。なんと全国各地から約100店舗が出店しているとのこと。また、収穫体験や草木染め、ロウソク作りなどのアクティビティも充実しているため、お子さん連れが楽しめますね。

（スーパーボールすくいならぬトマトすくい）

駅前公園の第一会場と隅田川テラスの第二会場があり、第一会場では店舗およびケータリングカーの出店、第二会場では収穫体験や食事ができるテーブル＆椅子があります。

（第一会場の様子）

農家のかたと言葉を交わしたり、ぶどうやミニトマトを味見させてもらったり。ぶらぶら見て歩くだけでも楽しめます。

今日9月14日（土）が初回で、明日も開催予定です。これから毎月開催されるとのこと。お近くのかたがうらやましいです！

開場直後から足を運びましたが、野菜がどんどん売り切れる＆ケータリングカーの行列がすごいので、朝早めに足を運ぶことをオススメします。また、エコバッグと小銭を用意していくと便利だと思います。

朝食がまだだったので、Lily of the Valley Bakeryさんのベーグルを買ってベンチでいただきました。全粒粉くるみフィグ。くるみがごろっと入って食べ応えがありました。大人気でとても長い行列ができていましたよ。

戦利品の野菜たちです。有機野菜が150〜300円でした。

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2013年9月12日木曜日

疲れているので、ついつい甘いものを食べてしまう時のヒント

こんにちは、ホリスティック・ヘルスコーチのサラダです。

仕事で頭を使った後、ついつい甘いものをつまみたくなりますよね。

→チョコレート、クッキー、菓子パン、コンビニスイーツをナッツ、ドライフルーツ、生の果物に置き換えてみませんか？

本当に疲れているときの甘みには励まされるものがあります。

しかし、チョコレートやクッキーなどを食べた後にカーッと頭に血がのぼるような体調の変化を感じたことはありませんか？

それは血糖値の急上昇。血糖値の急上昇は肥満を招きます。

もし甘いものをとるなら、白砂糖や脂肪分の多いお菓子、特に洋菓子よりも、体に負担の少ないおやつに置き換えてみませんか？

おすすめは、ナッツ、ドライフルーツ、生の果物、乾物です。

ナッツは成分表示に塩や植物油の記載がないもの、ドライフルーツは、砂糖や酸化防止剤（亜硫酸塩など）が添加されていないものを選びましょう。

ナッツでは、アーモンド、カシューナッツなどがおいしいです。特にカシューナッツには自然の甘みがあります。

ドライフルーツでは、プルーン、レーズン、いちじく、デーツ（なつめやし）などがオススメです。マンゴーは酸化防止剤（亜硫酸塩など）が添加されていることが多いので。。

生の果物としては、バナナやリンゴ、カットフルーツが手に入りやすいのではないかと思います。

また、ナッツやドライフルーツは結構単価が高いですね（300円/100gなど）。土日にスーパーでバナナやりんごを買っておいて、持参するのがお財布に優しいと思います。

乾物でオススメなのが、切り干し大根です。ほんのり甘みがあるので、おやつ代わりになります。その他、煮干しやこんぶも旨味があり、満足感が得られます。

なお、ナッツやフルーツはお菓子と比べてヘルシーといえども、脂肪や果糖がそれなりに含まれています。食べる量はほどほどで。ゆっくりとたくさん噛んで大事に味わえば、ほどよい量で満足できるはずです。また、水を一緒に飲むとおなかもふくれます。

甘いものを無理してやめるのは、かえってストレスがたまると思います。ヘルシーな代替品で上手に置き換えることをオススメします。

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2013年9月5日木曜日

切るだけ簡単！あっさり豆腐カプレーゼ

こんにちは、ホリスティック・ヘルスコーチのサラダです。

夕飯のおともに、チーズの代わりに豆腐を使ったヘルシーな「豆腐カプレーゼ」はいかがでしょうか？

＜材料＞（2人分）
・トマト…中1個
・豆腐（絹、木綿はお好みで）…1丁
・フラックスシードオイル（亜麻仁油）またはエクストラバージンオリーブオイル…大さじ1
・塩…少々
・胡椒…少々
・パセリ、バジル、ルッコラなど（あれば）

＜作り方＞
1. 豆腐の水切りをする
→少しだけフィルムをあけて、天地逆さまにしてシンクのへりに置くという水切り方法が簡単で好きです
2. 水切りをした豆腐、トマトを1センチ弱くらいの幅に切る
3. お皿に豆腐とトマトを交互に並べ、オイルと塩胡椒をかけ、グリーンを高い位置から散らす

iHerbで安く購入したフラックスシードオイル、Trader Joe'sのピンクソルトとレモンペッパー、大地を守る会のトマト、セブンイレブンの木綿豆腐で作ってみました。

アレンジとして、パセリ、バジル、ルッコラの代わりにしそやみょうがを使い、オイルの代わりにポン酢やノンオイルしそドレッシングで和風にしてもおいしいですよ〜

火を使いたくない平日夜に作って食べたりしています。
簡単なので、良かったらお試しを。

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