甘みはドライフルーツで！ほっこりやさしい、ぜんざい

寒〜い日々が続きますが、風邪などひかれていませんか？
先日、時間があったので、ぜんざいを作ってみました。炊飯器で時短、甘みづけにはドライフルーツを使うのがポイントです。

＜材料＞（4人分程度）
・小豆…1カップ（200cc）
・水…3カップ
・レーズン（オイルコーティングのされていないもの）…1カップ　※量は好みによって調整ください。プルーンやデーツでも代用できますが、甘みが異なるため、その際も量を調整ください。デーツの場合は8粒程度を目安にどうぞ。
・塩…少々

＜作り方＞
1. 小豆を水で軽く洗う。
2. 小豆と水を炊飯器に入れ、炊飯のスイッチを押す。
3. ドライフルーツをブレンダーでペースト状にする。ブレンダーがなければ包丁でみじん切りにする。
4. 炊飯が終われば、小豆が柔らかくなっているか確かめる。柔らかくなっていれば、ドライフルーツを入れて混ぜ合わせる。小豆が柔らかくなっていない場合は、再度炊飯のスイッチを押す。
5. 塩少々を入れて味を整える。

豆を煮るには、浸水時間などを考えないといけないので、ハードルがやや高いですが、炊飯器なら豆と水を入れてスイッチを押すだけ、一瞬です。
レーズンを使うと、フルーティーな仕上がりです。デーツの場合は、黒砂糖に近いこっくりとした甘みになります。

寒い冬の日のおやつに、よかったら試してみてください♪

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