つやっつやの無農薬きんかんを皮ごと、はちみつ漬けに。

上の果物が何か分かりますでしょうか？

今が旬の「きんかん」です。小さくてコロコロしてかわいいですよね。

きんかんをそのまま食べるのに、種が面倒だったので、はちみつ漬けを作りました。

＜材料＞（400ccの瓶ひとつ分）
・きんかん…20個程度
・はちみつ…きんかんが隠れる程度

＜作り方＞
1. きんかんを水で洗う
2. きんかんを横2つに切って、種を竹串などで取り除く
3. 煮沸消毒（お湯に入れて10分程度沸騰させ、自然乾燥させる）した瓶にきんかんを入れる
4. はちみつをきんかんが隠れる程度入れる
5. きんかんからエキスが出てくるまで冷蔵庫で数日寝かせる

こちらのレシピにも使った、おなじみのこちらのローハニーを使いました。iHerbで購入できます。

オリーブが入っていた瓶を再利用。

数日するときんかんからエキスが出て、はちみつと混じって液体になります。

のどが痛いときなどに、お湯割りにして楽しみたいと思います♪

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