シャンパンやビール代わりにしゅわっと爽快！ヘルシーおしゃれなKombucha コンブチャ（紅茶キノコ）の作り方（市販のドリンクから）

今日は暑い季節に最適な発泡性発酵ドリンクのコンブチャの作り方を紹介します。市販のコンブチャティーから培養する方法です。

＜材料＞
・コンブチャティー
・ティーバッグ…1-2袋（お好みの濃さで）
・砂糖…1/2-1/3カップ（お好みの甘さで）
・水…1L
・清潔なガラス瓶…容量1L

＊コンブチャティーはVitacostで2,000円ほどで購入しました。市販のコンブチャティーの代わりに誰かから株分けしてもらった株を使ってもOKです。

＊ティーバッグは今回無農薬のひしわ紅茶を使用しました。

＊砂糖は白砂糖、黒砂糖、甜菜糖、なんでもOKです。砂糖によって異なる風味のコンブチャができます。黒糖は溶けにくかったので、粉末がベターかと思います。

＊瓶はメイソンジャーなど、口の大きいものが便利だと思います。私は100円均一にて購入しました。

＜作り方＞
①市販のコンブチャの準備

1. 市販のコンブチャティーの液体部分をおいしくいただく。

2. コンブチャティーの瓶の底にたまっている沈殿物（以後、コンブチャの種と称します）をガラス瓶に移す。

②甘い紅茶を作る
1. 片手鍋に水1Lを湧かし、紅茶のティーバッグを入れて数分置く（紅茶の注意書きに従ってください）。

2. 紅茶が熱いうちに菜箸などでかき混ぜて砂糖を溶かす。

3. 紅茶を冷ます。
★熱い紅茶をコンブチャの種、株に入れると、菌が死ぬので注意！

③コンブチャの種と甘い紅茶を混ぜる
1. コンブチャの種の入ったガラス瓶に冷めた甘い紅茶を静かに注ぎ入れる。

光の具合で濃い茶色となっていますが、実際は市販のアイスティーなどと同様の色です。

2. 瓶の口に清潔なふきん、キッチンペーパーなどでふたをして、ゴムで留める。

アラブの王様風です。

3. 直射日光の当たらない場所に置いておく。

季節や室温などによって変わりますが、一週間程度で次の写真のような膜ができました。

②の手順を行い、再度紅茶を注ぎ入れたところ

さらに②を数回行ったところ

②の回数を重ねるごとに、株はどんどん大きく、分厚くなっていきます！（写真では紅茶を注ぎ入れたので、株が斜めに傾いています。実際には薄い円柱形です）

コンブチャを飲んでみて、甘さがぬけて酸味があり、発泡していたら成功のしるしです。

時間が経過するごとに酸味が強くなっていきますので、好みの味になったところで別の瓶などに移し替えて飲んでください。株が乾燥しないように、再度甘い紅茶を入れてください。

コンブチャの味はお酢に似ています。疲れたときに飲むとすっとします。
いろいろな種類の砂糖、紅茶で味の変化を楽しんでもよいですね。

発泡性なので、シャンパンやビールを飲んだつもりになれます（私は）。

株の成長を見守るのが楽しいです。ペット感覚です。かなり大きくなってきたので、台所のぬしのような存在感になってきています。

Enjoy!


＜関連＞
Kombucha Recipes Book 頑張り女子をケアする究極の発酵飲料「紅茶キノコ」レッスン



オレゴンコンブチャ/コンブチャスターターキット (ブラックティー/紅茶)

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炊飯器や電子レンジで簡単♪ココナッツオイル de 焼きりんご

今日も罪悪感のないおやつのご紹介です♪

＜Before＞

＜After＞

りんごのおいしい季節ですね。一日一個のリンゴが医者を遠ざけるといいます。

そのまま食べてもおいしいですが、前回のローアップルパイ風デザートに引き続き、ちょっと洋菓子が食べたいなあ、というときにオススメの一品。
バターの代わりにココナッツオイルを使ってみたのがポイントです。

＜材料＞（二人分）
・りんご…1個

＊中身＊
・はちみつまたはメープルシロップ、アガベシロップなど…小さじ2程度（甘さ控えめが好きなかたはなしでも可）
・ラム酒またはラムレーズン（お好みで）…小さじ2/数粒
・ココナッツオイルまたはバター…小さじ2程度
ココナッツオイルは製氷皿で冷やし固めたものを2かけ使用（→参照：固まったココナッツオイルを使いやすくする方法！）。

・シナモン…少量

＜作り方＞

1. りんごを皮ごとよく洗ってしんをくり抜き、竹串などで表面にぽつぽつと穴をあける（爆発防止のため）。
2. 炊飯器の釜にアルミホイルを敷き、りんごを入れる。
3. くり抜いた穴から＊中身をそっと入れる。
4. 炊飯器の炊飯スイッチを押す（通常の炊飯1回。30-45分程度）。
5. 炊飯が完了したら、りんごに火が通っているか確認する。りんごの色が写真のように茶色く、柔らかくなっていればOK。

炊飯器が面倒であれば、電子レンジでもできます。その場合、りんごをどんぶり鉢に入れてラップをかけて加熱するか、切り分けてからラップをかけて加熱ください。
※絶対に、アルミホイルを電子レンジで加熱しないようにしてください！

見た目は茶色いですが（笑）、甘酸っぱいりんごの果肉がほろほろっと崩れて、とってもおいしいですよ。
さらにバニラアイスを添えると至福です♪ヨーグルトにも合います。

冷蔵庫で保管するとココナッツオイルやバターが固まるため、あたたかいうちにどうぞ。

寒い日にはこんな簡単スイーツとお茶でほっこりしてみてください〜

＜2015.11追記＞
カットしたりんごや柿数切れを耐熱容器に入れ、電子レンジで1分程度(柔らかくなっていたらOK)、シナモンとココナッツオイルを適量かけて食べるのも、簡単でおすすめです。
ココナッツオイルの食感がまさにバターです。

体は一人一人違います。みなさんに同じような効果があるとは限りませんので、ご自身にてご判断のうえ、無理なく普段の食生活に取り入れてくださいね。








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初夏におすすめ♪簡単ヘルシーなチアシードプリンレシピ

今日は栄養価の高いチアシードを使った冷たいプリンのご紹介です。チアシードが水分を吸ってゼリー状になるのを利用して、プリン風にしています。

前日夜にセットしておいて、朝にささっと食べられる手軽さ！

水分を吸って膨らみ、満足感が得られるため、少量でも満足できますよ。

AKB48の小嶋陽菜さんもインスタグラムで朝食のヨーグルトにチアシード、そばの実、ヘンプシードの入ったシリアルをトッピングしていました。美しい人はやはり食事に気を使っていらっしゃいますね。

＜材料＞（一人分）
・チアシード（ブラックでもホワイトでも）…大さじ2

・○乳（牛乳、豆乳、アーモンドミルク、ライスミルクなどお好きなもの）…100〜150cc

・お好みで液体甘味料（はちみつ、メープルシロップ、アガべシロップ、液体ステビアなど）

・お好みでトッピング（冷凍ベリー、ナッツなど）

※○乳と液体甘味料の代わりに甘酒でもOK

＜作り方＞
1. チアシードを容器に入れ、○乳を注ぐ

2. チアシードがだまにならないよう、よく混ぜる

3. そのまま冷蔵庫で30分〜数時間おく

4. チアシードがゲル状になっていたら冷蔵庫から取り出す

5. 液体甘味料を入れて良く混ぜ、トッピングをのせる


写真ではホワイトチアシード、キッコーマンの玄米でつくったライスミルクを使用し、冷凍ブルーベリーと甘夏をのせてみました。

ブラックチアシードだと、見た目がどうしてもカエルの卵に見えてしまうことがあり・・・

以前ブラックチアシード×豆乳で作ったバージョンの没画像

ホワイトチアシードだと見た目が気持ち悪くないのでおすすめです笑

簡単手づくりスイーツを少量いただき、心と体を満たしてみましょう♪

その他レシピはこちら
その他ヘルシースイーツ情報はこちら





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ココナッツオイルde簡単チョコレート

「固まったココナッツオイルを使いやすくする方法」にたくさんのアクセスをいただき、ありがとうございます。

今回はココナッツオイルとココアパウダーで簡単にチョコレートを作る方法をシェアいたします♪

＜材料＞（約100g）
・ココナッツオイル…50cc
・ココアパウダー（無糖※）…大さじ1
※加糖のココアパウダーを使う場合は砂糖なしで作ってください
・甘味料（砂糖なんでも、メープルシロップ、はちみつなど。今回はデーツシュガーを使用。甘みによって調整ください）…大さじ1.5〜2程度（1.5だと甘さ控えめです）
・塩…少々
・ナッツ、ドライフルーツなど…お好みで

＜使う道具＞
・ジップロックコンテナー

＜作り方＞
1. ジップロックコンテナーにココナッツオイルを入れ、湯煎で溶かす

完全に溶けたところ

2. 溶けたココナッツオイルにココアパウダー、甘味料、塩少々を入れてよく混ぜる

すでに見た目はチョコレート風に・・・！

3. よく混ざり合ったら、ナッツやドライフルーツを入れる

砕いたアーモンドとラムレーズン半分ずつにしてみました。

4. 冷蔵庫で冷やし固める（30分程度）

5. 型から出し、包丁で切るまたは手で割る

型から出したところ。表面がつやつやです。

いただきます♪

最近は暖かくなってきたため、持ち歩くと溶けます。冷蔵庫に保管し、都度いただくのがよいかと思います。
タッパーではなく、型で作ればプレゼントなどにもできそうです（持ち運び時は要冷蔵）。

自分でチョコレートを作ってみると、材料の油や砂糖の量が良く分かります。市販の200gの板チョコだと、油は100cc、砂糖は大さじ4以上になるのでしょうね。

簡単手づくりスイーツを少量いただき、心と体を満たしてみましょう♪

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つやっつやの無農薬きんかんを皮ごと、はちみつ漬けに。

上の果物が何か分かりますでしょうか？

今が旬の「きんかん」です。小さくてコロコロしてかわいいですよね。

きんかんをそのまま食べるのに、種が面倒だったので、はちみつ漬けを作りました。

＜材料＞（400ccの瓶ひとつ分）
・きんかん…20個程度
・はちみつ…きんかんが隠れる程度

＜作り方＞
1. きんかんを水で洗う
2. きんかんを横2つに切って、種を竹串などで取り除く
3. 煮沸消毒（お湯に入れて10分程度沸騰させ、自然乾燥させる）した瓶にきんかんを入れる
4. はちみつをきんかんが隠れる程度入れる
5. きんかんからエキスが出てくるまで冷蔵庫で数日寝かせる

こちらのレシピにも使った、おなじみのこちらのローハニーを使いました。iHerbで購入できます。

オリーブが入っていた瓶を再利用。

数日するときんかんからエキスが出て、はちみつと混じって液体になります。

のどが痛いときなどに、お湯割りにして楽しみたいと思います♪

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