ヘルスコーチがこっそり教える！ナチュラル健康美人の作り方: ヴィーガン

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2016年4月3日日曜日

NYで話題のヴィーガンアイスを実食！Van Leeuwen Artisan Ice Cream（ヴァン・リューウェン・アーティザン・アイスクリーム）

NYはウェストビレッジにある、ナチュラル＆ヴィーガンアイスクリームのVan Leeuwen Artisa Ice Cream（ヴァン・リューウェン・アーティザン・アイスクリーム）に念願叶って行ってきました！

日本にも千駄ヶ谷に乳製品不使用のアイスクリームを提供するキッピーズココクリームが2015年10月にオープンしましたが、訪問当時、日本にはそういったお店がありませんでした（甘酒＆豆乳アイスを販売している会社はあります）。

Van Leeuwen Artisan Ice Creamはニューヨークのフードトラックでの販売からスタートし、現在ではNYのほか、ブルックリン、LAに店舗があります。アイスクリームはブルックリンで製造されています。

クラシックとヴィーガンラインがあり、いずれも無添加、自然な食材を使用しています。

クラシックの原料は新鮮な牛乳・クリーム・サトウキビ由来の砂糖・卵黄。

一方ビーガンの原料は、社内製のカシューナッツミルク、有機ココナッツミルク、有機エキストラバージンココナッツオイル、有機サトウキビ、ピュアカカオバター、有機キャロブ（イナゴ豆。チョコレートのような味がする）だそうです。

お店の外でアイスをほおばるNY女子たちが微笑ましいです。

店内は大混雑！並びました。

黒板に書かれたメニュー。

そのときどきによって変わるようで、売り切れもあります。

2スクープのスモールが5.5ドル、3スクープのラージが7.5ドル、ヴィーガンから選ぶと＋0.5ドルでした。

＜クラシック＞
・チョコレート

・バニラ

・はちみつ

・イチゴ

・アールグレイ

・ミントチップ

・塩キャラメル

・ジンジャー

など

＜ヴィーガン＞
・ダークチョコレート

・塩キャラメル

・シシリアンピスタチオ

・ミントチップ

・コーヒー

・バナナナッツ

・ピーナッツバター＆チョコチップ

など

クラシックからハチミツ、ヴィーガンのピスタチオをカップでいただきました（コーンも選べます）。

1スクープがこどもの握りこぶし大なので、結構なボリューム！

肝心のお味は、ヴィーガンでもナッツミルクを使用しているため、濃厚でクリーミー。

クラシックでもヴィーガンでも砂糖は使われていますので、十分な甘さです。

ブルックリンで作られたものを、ニューヨークのお店ですぐ提供しているためか、新鮮で美味しいと感じました。

コンビニやスーパーで売っているアイス（それはそれでアイスが食べたいときにはおいしいのですが）とはやはり違うな、と思います。

店員さんもフレンドリーなナイスガイでした。

ロゴも可愛いです。シェイクシャックのロゴに似ています。同じデザイナーだったりするのでしょうか？

レシピは太っ腹なことに、以下の本で公開されています（英語）。お家で試してみるもの良いですね。

Van Leeuwen Artisan Ice Cream

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2015年7月31日金曜日

ANAのヴィーガン（厳格なベジタリアン）機内食を食べてみました

ANAのヴィーガン（厳格なベジタリアン）機内食を食べてみました。

私はヴィーガンではありませんが、帰路はこれまでの旅行でご馳走を食べた後であり、野菜中心のお食事で胃腸を休めたたかったため、選択しました。

ANAの公式サイトでは「肉、魚、卵、乳製品、蜂蜜など動物由来の食品は一切使用されていないお食事」という説明になっています。

＜参考過去記事＞

・JALの低グルテン機内食

・JALのベジタリアン（卵、乳製品入り）機内食

・アリタリア航空アリタリア航空のベジタリアン（卵、乳製品入り）機内食

・ANAの糖尿病対応機内食

ANAで機内食を特別食にするには、航空券予約の際に指定するか、フライトの96〜24時間前（※特別食の種類によって異なる）に電話で予約をする必要があります。

こちら

ANAでもJALと同様に往路と復路で異なる機内特別食を選択することも可能とのこと。今回は往路：糖尿病対応ミール、復路：厳格なベジタリアンミール（ヴィーガン）を選択してみました。

機内特別食を大別すると、アレルギー対応、お子様対応、宗教食、健康に配慮した食事の選択肢があります。

これまで特別機内食を選択した場合には、普通の機内食よりも少し早く配膳されることが多かったのですが、今回は普通の機内食とほぼ同じタイミングでのお食事となりました。

＜夕食＞

・生野菜のサラダ（ベビーリーフ、プチトマト）

・焼き野菜（ズッキーニ、アスパラ）

・缶詰のアーティチョーク

・チーズっぽい豆腐

・野菜のトマト煮（なす、パプリカ、ズッキーニ、玉ねぎ、トマト、ほうれん草など）

・炊き込みご飯

・パン

・ドレッシング、代替バター（ヴィーガン対応）

サラダはドレッシングなしでいただきました。生野菜はコンビニにある袋詰めのサラダという感じです。

ドレッシング、バターがそれぞれヴィーガン対応のものであり、配慮が見られます。ヴィーガンバターは調べてみたところ、パーム油、キャノーラ油、大豆油、オリーブオイルの混合などでできていました。

参考：こちら

野菜のグリルは温かかったらありがたいなと思いながらいただきました。旅行先では濃い味付けのものが多かったため、味がついていないのは良かったです。

野菜のトマトソースは普通においしかったです。やはりはずれがないですね。旅行先のレストランでパスタソース選びに迷ったら野菜のトマトソースにするのですが、これまでに失敗したことはほとんどありません。

炊き込みご飯は本当はリゾットなのかもしれませんが、和風の炊き込みご飯に感じられました。

＜間食＞

・バナナ（写真なし）

間食は特に配られませんでした。夕食が野菜中心で消化が良かったのか、お腹が空いてしまい、パントリーでバナナを一本をいただいてきました。

＜朝食＞

・フルーツ（メロン2種類、パイナップル）

・焼きうどん（厚揚げ、パプリカ、玉ねぎ、うどんなど）

・パン

・りんごゼリー

・代替バター（ヴィーガン対応）

朝食に焼うどんは結構オイリーでつらかったです。お味もぼやけた醤油味でした。朝食ということもあり、フルーツだけで十分かなと思いました。

機内食ではお食事を提供されたら「食べないと損かも」、という感じになりますが、自分がおなかがすいていなければ食べない、ということを実践すれば、睡眠不足を除いて体調を崩すことはないのかなと思います。

また、機内での飲み物は、お酒ではなく、お水をたっぷりいただきました。なお、食後に温かいお茶をいただくこともあります。

機内で賢く飲食して、帰国後体調を崩す事なく日常生活に戻れるようにしたいですね。

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2015年4月13日月曜日

ココナッツオイルde簡単チョコレート

「固まったココナッツオイルを使いやすくする方法」にたくさんのアクセスをいただき、ありがとうございます。

今回はココナッツオイルとココアパウダーで簡単にチョコレートを作る方法をシェアいたします♪

＜材料＞（約100g）
・ココナッツオイル…50cc
・ココアパウダー（無糖※）…大さじ1
※加糖のココアパウダーを使う場合は砂糖なしで作ってください
・甘味料（砂糖なんでも、メープルシロップ、はちみつなど。今回はデーツシュガーを使用。甘みによって調整ください）…大さじ1.5〜2程度（1.5だと甘さ控えめです）
・塩…少々
・ナッツ、ドライフルーツなど…お好みで

＜使う道具＞
・ジップロックコンテナー

＜作り方＞
1. ジップロックコンテナーにココナッツオイルを入れ、湯煎で溶かす

完全に溶けたところ

2. 溶けたココナッツオイルにココアパウダー、甘味料、塩少々を入れてよく混ぜる

すでに見た目はチョコレート風に・・・！

3. よく混ざり合ったら、ナッツやドライフルーツを入れる

砕いたアーモンドとラムレーズン半分ずつにしてみました。

4. 冷蔵庫で冷やし固める（30分程度）

5. 型から出し、包丁で切るまたは手で割る

型から出したところ。表面がつやつやです。

いただきます♪

最近は暖かくなってきたため、持ち歩くと溶けます。冷蔵庫に保管し、都度いただくのがよいかと思います。
タッパーではなく、型で作ればプレゼントなどにもできそうです（持ち運び時は要冷蔵）。

自分でチョコレートを作ってみると、材料の油や砂糖の量が良く分かります。市販の200gの板チョコだと、油は100cc、砂糖は大さじ4以上になるのでしょうね。

簡単手づくりスイーツを少量いただき、心と体を満たしてみましょう♪

その他レシピはこちら
その他のヘルシースイーツ情報はこちら

体は一人一人違います。みなさんに同じような効果があるとは限りませんので、ご自身にてご判断のうえ、無理なく普段の食生活に取り入れてください。