ヘルスコーチがこっそり教える！ナチュラル健康美人の作り方: 無農薬

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2016年4月17日日曜日

本当は教えたくない丸の内OLのオアシス、コスパ最高の玄米カフェ実身美（さんみ）

今日は私が愛してやまない超おすすめ玄米カフェ実身美（さんみ）＠丸の内店を紹介します！

ダイエット中のかた、妊婦さん、ヘルシーごはんが食べたい丸の内勤務のビジネスパーソンにオススメです。

いつ行っても丸の内OL、ビジネスパーソン（最近は男性も増えてきました）で賑わっています。ランチタイムは行列になることもしばしばです。

店内は木やグリーンを多く使ったあたたかみのある空間で、カウンター席には電源コンセントが完備されています。

お昼のメニューは日替り健康ごはん（定食）の一種類のみ。以下のラインナップから選べます。

大手町店のメニューはこちらで日々更新されています。

・定食のみ…1,000円

・ごはんもおかずもLサイズ…1,200円

・ドリンク付…1,200円

・スイーツ付…1,400円、

・ドリンク＆スイーツ付…1,500円、

・プラス温泉玉子…＋170円

ランチタイムのお会計は前会計、お水（なんと白湯、常温水、冷水の3種類から選べます！）はセルフサービスです。

食べ終わった食器を自分で下げ台に持って行くと、次回使える玄米ごはん大盛り無料券（1.5-2ヶ月の有効期限あり）がもらえます。

スタンプカード（700円で1個）を作ると次回からスタンプ1個あたり50円引き、そしてスタンプが最後までたまると、値引きを適用していてもデザート券になります。

※値引きを適用した際、スタンプは押してもらえません

＜好きなところ＞

・定食の彩りが良い（ともすると玄米定食は茶色くなりがち）

・野菜の切り方を大きくする、揚げるなど、調理法を工夫することで、ヘルシーな食材ながらもボリュームがでるように工夫している

・玄米、ドレッシングがとにかくおいしい

・有機や無農薬の野菜を使用している

・ランチの相場が1,500-2,000円という丸の内で、1,000円（実質的には950円）で質量ともに充実したおいしい定食を提供している

・使用している野菜が季節によって変わるため、四季を感じることができる

・薄味で素材の味を活かしている

＜がんばってほしいところ＞

・ランチタイムの注文・レジのオペレーションに問題あり、待ち時間が長いことがある

・ランチタイムにレストランとドレッシングの販売が同じ窓口になっているため、待ち時間が長いことがある

・たんぱく質の量がやや少ない（温泉玉子を足すと良さそうです）

最後に、さんみで食べたときのごはん＆献立の写真を貼ります。

こだわり素材の酵素ドレッシングはお取り寄せランキングでグランプリをとったそうで、同僚の間で大人気です。

定食では日替わりで違う味のドレッシングが使用されます。これまで、紫キャベツ、プレーン、バジル、人参味をいただいたことがあります。

あまおうやラフランスなど、季間限定ドレッシングも販売されています（すぐ売り切れるようです）。

ドレッシングは1本ごとにスタンプ1個（定食のスタンプカードとは別）、10個スタンプを集めると好きなドレッシングが1本もらえます。

デザートの豆乳プリン。お取り寄せもできます。

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2015年7月2日木曜日

お肉もどきのお肉っぽさに感動！オーガニックカフェhan＠恵比寿でランチ

4/1、恵比寿にオープンしたばかりのマクロビオティックのお料理とスイーツのお店、オーガニックカフェhanさんにおじゃましてきました。

この看板が目印！

ビルの下にも看板あり。この立て看板の2Fです。

ドアの後ろ側では可愛らしいチョークアートがお出迎え。

壁にはってあるこだわり。
ミッションがはっきりしているお店はブレがなくて、信頼できますね。

内容は、次のとおり。
・京都の契約農家直送の無肥料・無農薬野菜や有機野菜を使用
・京都産無農薬玄米を使用
・卵・乳製品・白砂糖・化学調味不使用
・パンには天然酵母・国産小麦を使用
・野菜以外の食材も国産やオーガニック
・はんなり・ほっこりできる場所を目指す

ベジ丼、野菜プレート、フェイクミート（お肉もどき）プレート、フェイクフィッシュ（お魚もどき）プレートのなかから、「とりの唐揚げ風ですよ〜」という説明にひかれ、フェイクミートプレート（1,600円 2015.5月現在）を選択。
フェイクフィッシュはカキフライ風なんだそうです！

豆乳の冷製スープ
グリーンのスープにピンクの胡椒がきれいです。
（料理名は私が記憶から考えたものであり、お店の発表している名称ではありません）

定食のおかず
ベビーリーフのサラダ、おひたし3種、きのこの甘酢あん、いろいろお豆煮、もどき肉のからあげ！
（料理名は私が記憶から考えたものであり、お店の発表している名称ではありません）

おひたしの一種はサラダを同じベビーリーフを用いているとのことで、調理法が違うだけで同じ野菜なのに気づきませんでした！

念願の唐揚げは、えっ、本当にこれはお肉じゃないの？と思ってしまうリアルなお肉感です。言われなければ全く気づかず、鶏の唐揚げとして食べているはず。揚げたてでとても美味しかったです。

素材の味を活かしながら、ごはんもすすむ味付けで（きのこのあんかけ、豆煮など）、きっと男性も満足できるプレートだと思います。

スープを入れて8品という豪華さです。

玄米はもちもちで、柔らかいです。

プレートの全体感

星付きレストランも経験したフランス帰りのシェフのスイーツをいただきたかったのですが、おなかが一杯で、断念。
次回チャレンジしてみたいです。

食後、お茶と一緒にサービスでベーグルラスクをいただきました。ありがとうございます！

店内には読書を楽しむ女性がおひとり。
おひとりさまで楽しむのもよし、女子会利用もよさそうです。

お酒もこだわりの品を揃えていらっしゃるので、夜にも一度訪問させていただきたいお店です。

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2015年3月12日木曜日

つやっつやの無農薬きんかんを皮ごと、はちみつ漬けに。

上の果物が何か分かりますでしょうか？

今が旬の「きんかん」です。小さくてコロコロしてかわいいですよね。

きんかんをそのまま食べるのに、種が面倒だったので、はちみつ漬けを作りました。

＜材料＞（400ccの瓶ひとつ分）
・きんかん…20個程度
・はちみつ…きんかんが隠れる程度

＜作り方＞
1. きんかんを水で洗う
2. きんかんを横2つに切って、種を竹串などで取り除く
3. 煮沸消毒（お湯に入れて10分程度沸騰させ、自然乾燥させる）した瓶にきんかんを入れる
4. はちみつをきんかんが隠れる程度入れる
5. きんかんからエキスが出てくるまで冷蔵庫で数日寝かせる

こちらのレシピにも使った、おなじみのこちらのローハニーを使いました。iHerbで購入できます。

オリーブが入っていた瓶を再利用。

数日するときんかんからエキスが出て、はちみつと混じって液体になります。

のどが痛いときなどに、お湯割りにして楽しみたいと思います♪

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2015年3月1日日曜日

2015年版残留農薬野菜・果物ランキング発表（by米国EWG）！あの果物はなんと15年連続ランクイン…

毎日食べる野菜や果物。体のことを考えて、なるべく無農薬・有機・オーガニックのものを買いたいと思うかたは多いと思います。

しかし、無農薬野菜の値段は通常の商品の3〜5倍程度高く、すべての野菜や果物を無農薬とするには金銭的に厳しいですよね。

米国のEnvironmental Working Groupが作成した次のリストを参考にすれば、残留農薬の多い/少ない野菜・果物がわかります。
※調査方法等詳細はこちら（英語）

そのため、「これは残留農薬が多いため、無農薬野菜を買おう」、とか、「これは比較的少ないから普通のでOKだね」、というようにお財布と相談して、購入にメリハリをつけられます。
日本でもアボカドなど、外国からの輸入に頼っている野菜・果物がありますし、残留農薬が多くなりがちな野菜・果物を特定するうえで、参考にできる点があると思います。

ではいってみましょう。

■残留農薬の多い農産物トップ12
（Dirty Dozen）

1. りんご

2. もも

3. ネクタリン（ももの一種）

4. いちご

5. ぶどう

6. セロリ

7. ほうれん草

8. パプリカ

9. きゅうり

10. プチトマト

11. スナップエンドウ（輸入）

12. じゃがいも

＋とうがらし

＋ケール/コラードグリーン

りんごはなんと15年連続ランクインしているとのこと。また、生で食べられることの多いきゅうりやトマト、ケールやベリー類がランクインしています。

■残留農薬の少ない農作物トップ15
（Clean 15）

1. アボカド

2. とうもろこし

3. パイナップル

4. 冷凍スナップエンドウ

5. キャベツ

6. 玉ねぎ

7. アスパラガス

8. マンゴー

9. パパイヤ

10. キウイフルーツ

11. なす

12. グレープフルーツ

13. カリフフラワー

14. マスクメロン

15. さつまいも

日本でアボカドを買うとなると、メキシコ産などが多いですが、このランキングを見る限り、安心して良さそうですね。

野菜・果物50種から成るすべてのリストはこちら。

EWGのサイトでemailアドレスを登録すれば、買い物に持ち運べるカラー小冊子がダウンロードできます。

お買い物のときはこのリストを頭に入れて（もちろんすべて無農薬野菜が買えればそれにこしたことはないですが）、メリハリをつけて野菜・果物を選んでみてはいかがでしょうか？

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2015年2月1日日曜日

こだわり無農薬緑茶のおしゃれな販売店、Nakamura Tea Life Store @蔵前

蔵前にニューオープンした無農薬・有機栽培の緑茶専門店、「Nakamura Tea Life Store」さんにおじゃましてきました。

Nakamura Tea Life Storeでは、マルムラ製茶という静岡県藤枝市の生産者さんのお茶を取り扱っています。

生産者のかたが農薬の影響で体調を崩されたご経験から、消費者に農薬を使ったものは飲ませられないと考えられ、無農薬・有機栽培農法に切り替えられたそうです。開発には30年以上の歳月がかかったとのことで、ご苦労がしのばれます。

店主はそちらの息子さんとお友達ということで、販売を始められたそうです。

お茶の種類は煎茶のほか、ほうじ茶や玄米茶、粉末緑茶などがありました。お茶請けに静岡名物？の芋けんぴも販売されています。こちらも店主の地元のお友達が生産者さんなんだそう。生産者さんがラッパーなので、地元で流れるCMの音楽がHip Hopというなかなかエッジのある会社のようです。

特筆すべきはパッケージ。通常の茶筒は和紙が巻かれて達筆な文字が書いている、おばあちゃんの家を思い出すようなものが多いですが、こちらはインテリアとして、キッチンや食卓に置くのがうれしくなりますね。

お茶を急須で淹れる習慣のない若い人へのプレゼントに良さそうです。二人分程度の量のお茶が淹れられる、コンパクトな急須も販売されています。

タイル工場をリノベーションしたという店内では、かつてお茶を保管・運搬するのに使用されていた「茶箱」がアクセントになり、古さと新しさが同居した、すてきな空間になっています。床も土間を思い起こす感じです。

お茶の淹れ方が黒板に描かれています。

なお、お茶文化が根付いている静岡では、緑茶ハイの緑茶は、街の居酒屋でもペットボトルではなく急須で淹れたお茶を使うのが一般的だそう。店主によると、これがとってもおいしいとのことで、チャレンジしてみようと思っています。

試飲コーナーもあるので、味を試してから買い求めることができますよ。お茶の淹れ方もレクチャーしてくださいます。

これからは月イチ蔵前という毎月第一土曜日に開催されるイベントで何かをされる可能性もあるようです。

品質の良さとデザインの良さ、両方が達成されたNakamura Tea Life Store、ぜひ勇気を出してこののれんをくぐってみてください。