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2016年4月30日土曜日

シャンパンやビール代わりにしゅわっと爽快！ヘルシーおしゃれなKombucha コンブチャ（紅茶キノコ）の作り方（市販のドリンクから）

今日は暑い季節に最適な発泡性発酵ドリンクのコンブチャの作り方を紹介します。市販のコンブチャティーから培養する方法です。

＜材料＞
・コンブチャティー
・ティーバッグ…1-2袋（お好みの濃さで）
・砂糖…1/2-1/3カップ（お好みの甘さで）
・水…1L
・清潔なガラス瓶…容量1L

＊コンブチャティーはVitacostで2,000円ほどで購入しました。市販のコンブチャティーの代わりに誰かから株分けしてもらった株を使ってもOKです。

＊ティーバッグは今回無農薬のひしわ紅茶を使用しました。

＊砂糖は白砂糖、黒砂糖、甜菜糖、なんでもOKです。砂糖によって異なる風味のコンブチャができます。黒糖は溶けにくかったので、粉末がベターかと思います。

＊瓶はメイソンジャーなど、口の大きいものが便利だと思います。私は100円均一にて購入しました。

＜作り方＞
①市販のコンブチャの準備

1. 市販のコンブチャティーの液体部分をおいしくいただく。

2. コンブチャティーの瓶の底にたまっている沈殿物（以後、コンブチャの種と称します）をガラス瓶に移す。

②甘い紅茶を作る
1. 片手鍋に水1Lを湧かし、紅茶のティーバッグを入れて数分置く（紅茶の注意書きに従ってください）。

2. 紅茶が熱いうちに菜箸などでかき混ぜて砂糖を溶かす。

3. 紅茶を冷ます。
★熱い紅茶をコンブチャの種、株に入れると、菌が死ぬので注意！

③コンブチャの種と甘い紅茶を混ぜる
1. コンブチャの種の入ったガラス瓶に冷めた甘い紅茶を静かに注ぎ入れる。

光の具合で濃い茶色となっていますが、実際は市販のアイスティーなどと同様の色です。

2. 瓶の口に清潔なふきん、キッチンペーパーなどでふたをして、ゴムで留める。

アラブの王様風です。

3. 直射日光の当たらない場所に置いておく。

季節や室温などによって変わりますが、一週間程度で次の写真のような膜ができました。

②の手順を行い、再度紅茶を注ぎ入れたところ

さらに②を数回行ったところ

②の回数を重ねるごとに、株はどんどん大きく、分厚くなっていきます！（写真では紅茶を注ぎ入れたので、株が斜めに傾いています。実際には薄い円柱形です）

コンブチャを飲んでみて、甘さがぬけて酸味があり、発泡していたら成功のしるしです。

時間が経過するごとに酸味が強くなっていきますので、好みの味になったところで別の瓶などに移し替えて飲んでください。株が乾燥しないように、再度甘い紅茶を入れてください。

コンブチャの味はお酢に似ています。疲れたときに飲むとすっとします。
いろいろな種類の砂糖、紅茶で味の変化を楽しんでもよいですね。

発泡性なので、シャンパンやビールを飲んだつもりになれます（私は）。

株の成長を見守るのが楽しいです。ペット感覚です。かなり大きくなってきたので、台所のぬしのような存在感になってきています。

Enjoy!

＜関連＞
Kombucha Recipes Book 頑張り女子をケアする究極の発酵飲料「紅茶キノコ」レッスン

オレゴンコンブチャ/コンブチャスターターキット (ブラックティー/紅茶)

ferment works KOMBUCHA classic 720ml [国産無添加コンブチャ／紅茶キノコ]

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2015年7月31日金曜日

ANAのヴィーガン（厳格なベジタリアン）機内食を食べてみました

ANAのヴィーガン（厳格なベジタリアン）機内食を食べてみました。

私はヴィーガンではありませんが、帰路はこれまでの旅行でご馳走を食べた後であり、野菜中心のお食事で胃腸を休めたたかったため、選択しました。

ANAの公式サイトでは「肉、魚、卵、乳製品、蜂蜜など動物由来の食品は一切使用されていないお食事」という説明になっています。

＜参考過去記事＞

・JALの低グルテン機内食

・JALのベジタリアン（卵、乳製品入り）機内食

・アリタリア航空アリタリア航空のベジタリアン（卵、乳製品入り）機内食

・ANAの糖尿病対応機内食

ANAで機内食を特別食にするには、航空券予約の際に指定するか、フライトの96〜24時間前（※特別食の種類によって異なる）に電話で予約をする必要があります。

こちら

ANAでもJALと同様に往路と復路で異なる機内特別食を選択することも可能とのこと。今回は往路：糖尿病対応ミール、復路：厳格なベジタリアンミール（ヴィーガン）を選択してみました。

機内特別食を大別すると、アレルギー対応、お子様対応、宗教食、健康に配慮した食事の選択肢があります。

これまで特別機内食を選択した場合には、普通の機内食よりも少し早く配膳されることが多かったのですが、今回は普通の機内食とほぼ同じタイミングでのお食事となりました。

＜夕食＞

・生野菜のサラダ（ベビーリーフ、プチトマト）

・焼き野菜（ズッキーニ、アスパラ）

・缶詰のアーティチョーク

・チーズっぽい豆腐

・野菜のトマト煮（なす、パプリカ、ズッキーニ、玉ねぎ、トマト、ほうれん草など）

・炊き込みご飯

・パン

・ドレッシング、代替バター（ヴィーガン対応）

サラダはドレッシングなしでいただきました。生野菜はコンビニにある袋詰めのサラダという感じです。

ドレッシング、バターがそれぞれヴィーガン対応のものであり、配慮が見られます。ヴィーガンバターは調べてみたところ、パーム油、キャノーラ油、大豆油、オリーブオイルの混合などでできていました。

参考：こちら

野菜のグリルは温かかったらありがたいなと思いながらいただきました。旅行先では濃い味付けのものが多かったため、味がついていないのは良かったです。

野菜のトマトソースは普通においしかったです。やはりはずれがないですね。旅行先のレストランでパスタソース選びに迷ったら野菜のトマトソースにするのですが、これまでに失敗したことはほとんどありません。

炊き込みご飯は本当はリゾットなのかもしれませんが、和風の炊き込みご飯に感じられました。

＜間食＞

・バナナ（写真なし）

間食は特に配られませんでした。夕食が野菜中心で消化が良かったのか、お腹が空いてしまい、パントリーでバナナを一本をいただいてきました。

＜朝食＞

・フルーツ（メロン2種類、パイナップル）

・焼きうどん（厚揚げ、パプリカ、玉ねぎ、うどんなど）

・パン

・りんごゼリー

・代替バター（ヴィーガン対応）

朝食に焼うどんは結構オイリーでつらかったです。お味もぼやけた醤油味でした。朝食ということもあり、フルーツだけで十分かなと思いました。

機内食ではお食事を提供されたら「食べないと損かも」、という感じになりますが、自分がおなかがすいていなければ食べない、ということを実践すれば、睡眠不足を除いて体調を崩すことはないのかなと思います。

また、機内での飲み物は、お酒ではなく、お水をたっぷりいただきました。なお、食後に温かいお茶をいただくこともあります。

機内で賢く飲食して、帰国後体調を崩す事なく日常生活に戻れるようにしたいですね。

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2015年7月21日火曜日

ANAの糖尿病対応機内食を食べてみました

ANAの糖尿病対応機内食を食べてみました。

私は糖尿病ではありませんが、「脂肪分の少ない赤身の肉や、繊維質の多い食物、新鮮な野菜、フルーツ、パン、シリアルのミール」という説明にひかれ、選択してみることに。

＜参考過去記事＞

・JALの低グルテン機内食

・JALのベジタリアン（卵、乳製品入り）機内食

・アリタリア航空のベジタリアン（卵、乳製品入り）機内食

こちら

大別すると、アレルギー対応、お子様対応、宗教食、健康に配慮した食事の選択肢があります。

＜夕食＞

・生野菜のサラダ（レタス、紫キャベツ、プチトマト）

・春雨サラダ（きゅうり、レタス、春雨、パプリカ、鶏そぼろ、レモン）

・鶏胸肉のクリーム煮（鶏胸肉、ヤングコーン、人参、インゲン、パプリカ）

・大豆のクッキーバー

・りんごゼリー

・パン

・ノンオイルドレッシング、低カロリーママレード

サラダ二種類はドレッシングなしでいただきました。生野菜はコンビニにある袋詰めのサラダという感じです。

鶏胸肉のクリームソースは比較的濃厚でした。このお料理がヘルシーということは、レシピに工夫があるのでしょうか？付け合わせの野菜は冷凍食品のような感じです。

なお、普通の機内食に付いているデザートのハーゲンダッツのアイスクリームはCAさんに「もしよろしければいかがですか？」と遠慮がちに聞かれました。

＜間食＞

・野菜のサンドウィッチ（写真なし）

白いサンドウィッチ用のパンにきゅうりとトマトがはさんであるシンプルなものでした。

＜朝食＞

・フルーツ（オレンジ、パイナップル）

・ヨーグルト

・グラノーラ（マルチグレイン）

・豆腐の野菜炒め（豆腐、パプリカ、人参、インゲン）

・パン

・低カロリーブルーベリージャム

豆腐のおかずのアップ。味があまりなかったです。これは何料理なのでしょう？

糖尿病対応機内食は通常の食事を少し軽くした程度でした。初めて特別機内食を試される場合は、ベジタリアン食よりも選択しやすいと思います。

胃が軽いと現地に到着してからの体調も良いですよ。海外旅行の際には一度特別機内食を試してはいかがでしょうか？

なお、普段加工食品を避けているかたは、2〜3食続けて機内食を摂ると体調が悪くなるかもしれません。

その場合、こちらのかたのように家から作ったお食事をタッパーで持ち込んだり（要クーラーボックス）、自分のお気に入りのヘルシーおやつ（ダークチョコレート、はちみつなど）を持ち込むという選択肢もあります。

機内をなるべく普段と同じように快適に過ごして、現地で思い切り活動したいですね♪

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2015年5月26日火曜日

キッコーマンの玄米でつくったライスミルクを飲んでみました

キッコーマンからライスミルクが発売となったというニュースを見て、スーパーでたまたま発見したため、購入してみました。
価格は200円程度（2015年5月現在）。

ソイミルク、アーモンドミルク、ライスミルクは牛乳を飲むとおなかがゴロゴロしてしまう（乳糖不耐症）人やアレルギーのある人、ベジタリアンの人が牛乳代わりに飲むことができる飲み物で、代替ミルクと呼ばれています。

日本では最近アーモンドミルクがブームとなり、コンビニでも手軽に買えるようになっていますよね。

キッコーマンの玄米でつくったライスミルクのすばらしいところは、以下だと思います。

・原料に国産玄米を使用
・添加物なし
・ほのかに甘いため、砂糖を添加しなくて良い

アメリカで流通しているライスミルクは、オーガニックだったとしても、結構いろいろなものが添加されていました（栄養を高めた商品だったというのもありますが）。

グラスに注ぐとこんな感じ。
ミルクティのような色です。

お味は麹から発酵させた甘酒に似ていて、ほのかに甘いです。玄米っぽさはあまりせず、おいしいと感じました。

なお、ライスミルクは炊いた玄米と水をハンドブレンダーなどで混ぜることで、自分でも作れますよ。

キッコーマンといえば、海外でおしょうゆを買うとなると、かなりの割合でキッコーマン製なんです。

気になってHPを確認すると、キッコーマンは売上高の50%、営業利益の80％を海外で稼ぐ企業さんなのでした。
また、キッコーマンのしょうゆ類の海外販売量は過去40年で年平均8%と右肩上がり。

和食がユネスコ無形文化遺に産登録されたこと、健康志向の高まりで、今後ますますしょうゆの消費増が見込まれますね。

ライスミルクを使ったチアプリンのレシピはこちら

体は一人一人違います。みなさんに同じような効果があるとは限りませんので、ご自身にてご判断のうえ、無理なく普段の食生活に取り入れてくださいね。
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2015年4月29日水曜日

スムージー＆ジュースのFICO&POMUM（フィコ＆ポムム）、青山店＆東京店レポ

お友達に誘われ、青山に9/11にオープンしたばかりのスムージー、ジュースカフェのFICO&POMUM（フィコ＆ポムム）ジュースカフェに行ってきました！

オープンしたてでまだ知らない人が多いのか、周りに競合が多いのか、お昼時でしたが比較的席が空いていましたよ。

ひよこ豆のペーストをはさんだサンドウィッチやテンペカツサンドに非常にひかれつつ。。

涼しい日だったので、生姜の入ったオーソドックスな「ライトグリーン（ケール・セロリ・レモン・生姜・リンゴ）」を選びました（500円）。
低速ジューサーで絞られたジュースはフレッシュでおいしい！この日は朝ラン後、朝食を抜いていたので、体に染み渡りました。

メニューについて、ホットスムージーがあるのは珍しいと思います。これからの秋冬にはぴったりですね。

今話題のコールドプレスジュースは予約制（来店日の前日17時まで）なのでお店にお問い合わせください。

スムージーにはアガべシロップで甘みを足しているものもあるため、甘味料を抜いているかたはメニューの原材料をよく読んで選んでくださいね。

メイソンジャー的なグラスもかわいいです。お友達が「これほしい！物販してないかな〜」と話していたので、お店の方、もし見ていらっしゃいましたら、グッズを作る際にいかがでしょうか？？

＜2015.4追記＞
グラントウキョウノースタワー店に行ってきました。大和証券の入っているビル1Fエレベータから17Fまで直通のエレベーターに乗って向かいます。

オフィスビルの受付階にひっそりとたたずんでいる印象。お隣はコンビニエンスストア。

原材料へのこだわり。ケールやビーツも国産とのことです。

店の外の眺めのよい窓際のカウンター席がオススメです。東京〜日本橋が一望できます。
グリーンが売り切れだったため、ライトグリーン（550円）を。すっきり爽やかなお味です。
人気なのか、アーモンドミルクも売り切れでした。

こちらの店舗では、ジャーではなく、プラスチックのカップでサーブされました。

一緒に軽食も売っていましたが、バナナ以外はマフィン、ブラウニー、スコーン、クッキーなどのラインナップ。ナッツ、ドライフルーツや焼き菓子であれば、全粒粉、米粉使用など、もう少し健康に配慮した選択肢があるとうれしいかなと思いました。

青山店の近くでは、青山ファーマーズマーケットが開催されています（土日。詳細はこちらで確認ください）。

初めて足を運びましたが、これまで日本で開催されているどのファーマーズマーケットよりおしゃれ度が高かったです！
野菜から加工食品、お茶、甘酒など、お店の種類も多く、楽しめました。キッチンワゴンカーも出動していて、ジュースやお酒、ベジ弁当などが販売されています。ここでは新鮮野菜をゲットしました〜

オーガニックな八百屋さん

ピクルス屋さん

秋のヘルシー青山散歩、おすすめです！

FICO&POMUM
Farmer's Market @UNU

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2015年2月28日土曜日

iHerbでココナッツオイルを母に送ってみました

最近ココナッツオイルを気に入り、コーヒーに入れて飲んでいるという遠方に住む私の両親。

①ココナッツオイルが品薄になっていて、スーパーであまり手に入らない、②無臭のココナッツオイルが売っていない、という母の声を受けて、iHerbで買って送ることに。

ココナッツオイルは品薄に備えて特大（908g）を選んでみました笑

そのほか、3月が母の誕生日ということもあり、美容アイテムを中心にアルガンオイル、ハンドクリーム、オーガニックティーサンプラー、サンダルフォーのフルーツスプレッドを誕生日プレゼントとして一緒に贈りました。

iHerbは女友達へのプレゼント選びにもぴったりですよね。
以前、友人の出産祝いにヴェレダのベビーキットを贈りました。

ギフト専門ページもあり、クリスマス前などにはもっとこのページの商品が充実します。

円安により以前よりも割安感はなくなってきましたが、それでも日本より価格が安いものも多いため、日本との価格比較を行ったうえで、商品を買うのが良いと思います。