ヘルスコーチがこっそり教える！ナチュラル健康美人の作り方: グルテンフリー

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2016年4月3日日曜日

NYで話題のヴィーガンアイスを実食！Van Leeuwen Artisan Ice Cream（ヴァン・リューウェン・アーティザン・アイスクリーム）

NYはウェストビレッジにある、ナチュラル＆ヴィーガンアイスクリームのVan Leeuwen Artisa Ice Cream（ヴァン・リューウェン・アーティザン・アイスクリーム）に念願叶って行ってきました！

日本にも千駄ヶ谷に乳製品不使用のアイスクリームを提供するキッピーズココクリームが2015年10月にオープンしましたが、訪問当時、日本にはそういったお店がありませんでした（甘酒＆豆乳アイスを販売している会社はあります）。

Van Leeuwen Artisan Ice Creamはニューヨークのフードトラックでの販売からスタートし、現在ではNYのほか、ブルックリン、LAに店舗があります。アイスクリームはブルックリンで製造されています。

クラシックとヴィーガンラインがあり、いずれも無添加、自然な食材を使用しています。

クラシックの原料は新鮮な牛乳・クリーム・サトウキビ由来の砂糖・卵黄。

一方ビーガンの原料は、社内製のカシューナッツミルク、有機ココナッツミルク、有機エキストラバージンココナッツオイル、有機サトウキビ、ピュアカカオバター、有機キャロブ（イナゴ豆。チョコレートのような味がする）だそうです。

お店の外でアイスをほおばるNY女子たちが微笑ましいです。

店内は大混雑！並びました。

黒板に書かれたメニュー。

そのときどきによって変わるようで、売り切れもあります。

2スクープのスモールが5.5ドル、3スクープのラージが7.5ドル、ヴィーガンから選ぶと＋0.5ドルでした。

＜クラシック＞
・チョコレート

・バニラ

・はちみつ

・イチゴ

・アールグレイ

・ミントチップ

・塩キャラメル

・ジンジャー

など

＜ヴィーガン＞
・ダークチョコレート

・塩キャラメル

・シシリアンピスタチオ

・ミントチップ

・コーヒー

・バナナナッツ

・ピーナッツバター＆チョコチップ

など

クラシックからハチミツ、ヴィーガンのピスタチオをカップでいただきました（コーンも選べます）。

1スクープがこどもの握りこぶし大なので、結構なボリューム！

肝心のお味は、ヴィーガンでもナッツミルクを使用しているため、濃厚でクリーミー。

クラシックでもヴィーガンでも砂糖は使われていますので、十分な甘さです。

ブルックリンで作られたものを、ニューヨークのお店ですぐ提供しているためか、新鮮で美味しいと感じました。

コンビニやスーパーで売っているアイス（それはそれでアイスが食べたいときにはおいしいのですが）とはやはり違うな、と思います。

店員さんもフレンドリーなナイスガイでした。

ロゴも可愛いです。シェイクシャックのロゴに似ています。同じデザイナーだったりするのでしょうか？

レシピは太っ腹なことに、以下の本で公開されています（英語）。お家で試してみるもの良いですね。

Van Leeuwen Artisan Ice Cream

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2015年5月26日火曜日

キッコーマンの玄米でつくったライスミルクを飲んでみました

キッコーマンからライスミルクが発売となったというニュースを見て、スーパーでたまたま発見したため、購入してみました。
価格は200円程度（2015年5月現在）。

ソイミルク、アーモンドミルク、ライスミルクは牛乳を飲むとおなかがゴロゴロしてしまう（乳糖不耐症）人やアレルギーのある人、ベジタリアンの人が牛乳代わりに飲むことができる飲み物で、代替ミルクと呼ばれています。

日本では最近アーモンドミルクがブームとなり、コンビニでも手軽に買えるようになっていますよね。

キッコーマンの玄米でつくったライスミルクのすばらしいところは、以下だと思います。

・原料に国産玄米を使用
・添加物なし
・ほのかに甘いため、砂糖を添加しなくて良い

アメリカで流通しているライスミルクは、オーガニックだったとしても、結構いろいろなものが添加されていました（栄養を高めた商品だったというのもありますが）。

グラスに注ぐとこんな感じ。
ミルクティのような色です。

お味は麹から発酵させた甘酒に似ていて、ほのかに甘いです。玄米っぽさはあまりせず、おいしいと感じました。

なお、ライスミルクは炊いた玄米と水をハンドブレンダーなどで混ぜることで、自分でも作れますよ。

キッコーマンといえば、海外でおしょうゆを買うとなると、かなりの割合でキッコーマン製なんです。

気になってHPを確認すると、キッコーマンは売上高の50%、営業利益の80％を海外で稼ぐ企業さんなのでした。
また、キッコーマンのしょうゆ類の海外販売量は過去40年で年平均8%と右肩上がり。

和食がユネスコ無形文化遺に産登録されたこと、健康志向の高まりで、今後ますますしょうゆの消費増が見込まれますね。

ライスミルクを使ったチアプリンのレシピはこちら

体は一人一人違います。みなさんに同じような効果があるとは限りませんので、ご自身にてご判断のうえ、無理なく普段の食生活に取り入れてくださいね。
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2015年4月13日月曜日

ココナッツオイルde簡単チョコレート

「固まったココナッツオイルを使いやすくする方法」にたくさんのアクセスをいただき、ありがとうございます。

今回はココナッツオイルとココアパウダーで簡単にチョコレートを作る方法をシェアいたします♪

＜材料＞（約100g）
・ココナッツオイル…50cc
・ココアパウダー（無糖※）…大さじ1
※加糖のココアパウダーを使う場合は砂糖なしで作ってください
・甘味料（砂糖なんでも、メープルシロップ、はちみつなど。今回はデーツシュガーを使用。甘みによって調整ください）…大さじ1.5〜2程度（1.5だと甘さ控えめです）
・塩…少々
・ナッツ、ドライフルーツなど…お好みで

＜使う道具＞
・ジップロックコンテナー

＜作り方＞
1. ジップロックコンテナーにココナッツオイルを入れ、湯煎で溶かす

完全に溶けたところ

2. 溶けたココナッツオイルにココアパウダー、甘味料、塩少々を入れてよく混ぜる

すでに見た目はチョコレート風に・・・！

3. よく混ざり合ったら、ナッツやドライフルーツを入れる

砕いたアーモンドとラムレーズン半分ずつにしてみました。

4. 冷蔵庫で冷やし固める（30分程度）

5. 型から出し、包丁で切るまたは手で割る

型から出したところ。表面がつやつやです。

いただきます♪

最近は暖かくなってきたため、持ち歩くと溶けます。冷蔵庫に保管し、都度いただくのがよいかと思います。
タッパーではなく、型で作ればプレゼントなどにもできそうです（持ち運び時は要冷蔵）。

自分でチョコレートを作ってみると、材料の油や砂糖の量が良く分かります。市販の200gの板チョコだと、油は100cc、砂糖は大さじ4以上になるのでしょうね。

簡単手づくりスイーツを少量いただき、心と体を満たしてみましょう♪

その他レシピはこちら
その他のヘルシースイーツ情報はこちら

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2014年7月12日土曜日

JALの低グルテン機内食を食べてみました

前回のJALのベジタリアン機内食に続き、JALの低グルテン機内食を食べてみました。

機内食を特別食にするには、航空券予約の際に指定するか、24時間前（※特別食の種類によって異なる）に電話で予約をする必要があります。

こちら

往路と復路で異なる機内特別食を選択することも可能とのこと。今回は往路：ベジタリアンミール（卵と乳製品が入っている）、復路：低グルテン食を選択してみました。

他には宗教食や生野菜のみ、フルーツのみなどの選択肢もあります。

今回の低グルテン食は、普通の機内食よりも前に配膳されたため、まわりのかたより一足先にお食事にありつくことができました。

＜昼食＞

・生野菜のサラダ2種（レタス、トマト、レモン、ラディッシュ）、（アスパラ、トマト、レモン）

・白身魚のトマト煮、蒸し野菜（人参、ブロッコリー）、じゃがいも

・フルーツ（メロン、イチゴ、キウイ、オレンジ、メロン）

・おかき、ドライ納豆

サラダ二種類は味付けもないので、似た雰囲気です。

機内食でまず魚、というのは珍しく、ありがたく白身魚をいただきました。普通においしかったです。

フルーツも種類が多く、うれしい。

＜間食＞

・オレンジ

金属製のカトラリーや十分な量のナプキンがなかったため、むくのを面倒がり、食べないで置いておいたら、なんと！
キャビンアテンダントのかたがむいてきてくださいました！
（ビジネスクラスのキッチン担当がやってくださったもよう）
しかも、暗くて写真に収められませんでしたが、ベリーとミントを散らしてかわいくアレンジされていました！
お客さまのニーズに応え、プラスアルファのサプライズ。
JALのキャビンアテンダントさん、素敵です。感激しました。

＜昼食＞

・生野菜のサラダ（きゅうり、プチトマト、レモン）

・タコライス的なもの（チキン、レタス、トマト、ごはん）

・フルーツ（グレープフルーツ、メロン）

・ヨーグルト

昼食も、軽めです。やはりごはんは落ち着きます。

今回の低グルテン食は乳製品少なめで、野菜＋たんぱく質・炭水化物しっかり、という印象を受けました。
食事につくパンや軽食の洋菓子がないだけなので、卵・乳製品有りのベジタリアン食よりも普通食からシフトしやすいかなと思います。

胃が軽いと到着してからの体調も良いですよ。
海外旅行の際にはいろいろな種類の特別機内食を試してはいかがでしょうか？