ヘルスコーチがこっそり教える！ナチュラル健康美人の作り方

2016年7月6日水曜日

NYの総合栄養専門学校の通信教育講座に関する質問にお答えしました（その5）

Kさまより私が受講していた米国NYを拠点とする世界最大の総合栄養専門学校であるインスティテュート・フォー・インテグレーティブ・ニュートリション（以下、IIN）に関する質問をいただきましたので、こちらでも回答いたします。

1. 直接、現地の学校に通うことは可能でしょうか？

→あいにく直接現地の学校に通うことは不可能で、現在、通信教育講座のみとなっております。

年に数回、カンファレンスが開催されることがあり、そちらは現地参加が可能です。

2. IINの受講をする際、どのくらいの英語レベルが必要でしょうか？

→英語で大学に通うイメージですね。特にリスニング、スピーキングの力が必要になります。

リスニングは授業が動画ですので、TEDを聞き取る感じです。また、栄養、健康、病気に関する専門的な単語も多用されます。スピーキングはクラスメイトと先輩英語コーチと電話会議があり（ある程度の回数の出席点が必須）、クラスメイトとヘルスカウンセリングの練習（10回以上）も課題として課されます。

・ご参考

http://saladfoodjournal.blogspot.jp/2014/09/ny2.html

K様、ご質問ありがとうございました。

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2016年5月20日金曜日

世界No. 1目標達成コーチが健康管理に使う大切な質問とは・・・

最近、コーチングを勉強し直しています！

世界No. 1目標達成コーチが自分の年齢と思ったより近くて、俄然やる気が湧いています。

1063人の収入を60日間で41%アップさせた人を動かす技術 (世界トップクラスの人だけが知っている!最先端の「コミュニケーションの心理学」)

達成の科学――確実にゴールへ導くステップ・バイ・ステップの招待状

著者のマイケル・ボルダック氏は「2013年6月30日までに体脂肪率10.9%以下の筋肉質な身体を手に入れる」などと欲しい結果を設定し、コーチングを健康管理に役立ています。ダイエットに成功した今でも筋肉質の体を維持しているんです。

その中に体重管理にお悩みの私たちにとっても役立つ質問を発見したのでシェアします♪

それは・・・

「私にエネルギーを与えてくれる少量でおいしい料理は何だろうか？」

です！

これは大切な質問です。

ほとんどの人が自ら望んでいるからではなく、間違った質問をすることによって太り過ぎだからです。

「今すぐ食べられるおいしい食べ物は何だろうか？」と問いかけてしまうのです。

この質問の何が問題かというと、これによってエネルギーのレベルを下げて、いずれ肥満を引き起こしてしまう料理や食べ物に意識が向いてしまうことです。

太らず健康的でエネルギーに満ちた状態にするための、本当に健康的な食べ物に意識を向けさせてくれる質問をする必要があります。

この質問では少量というところがポイントだと思います。

グルメ情報があふれるテレビや雑誌の影響や、外食時など、おなかはいっぱいなのに、ついついたくさん量を食べてしまいがちですよね。

なので、食事の前にこの質問を自分にして、体に答えを聞いてみます。

「うーん、サラダボウル一杯の野菜！」とか回答が返ってくるかもしれません。明確な回答ではなくても、「○○が食べたい気がする」、という感じ方かもしれません。

ちなみにこの本では、フランス女性が太らない要素として、質の良い食べ物を少量食べることがあげられています。

フランス女性は太らない―好きなものを食べ、人生を楽しむ秘訣 (日経ビジネス人文庫)

・より多くの種類を、より少なく食べる

・五感を使って食べるので、少量でももっと量が多いように感じる。
・ダークチョコレートが、特にダークで少しビターな、ナッツの香りがするシルクのような舌触りのものが好きだ。
・ワインを定期的に飲んでいるが、食事といっしょに、一杯だけ（あるいは二杯）だ。

ちなみに、著者のミレイユ・ジュリアーノ氏は世界的シャンパン会社の社長です。

例えばケーキなどは数口食べたら結構満足して、もういいかな、と一瞬思いますよね。

そこで残したらもったいない、とかお店の人に申し訳ない、という気持ちが出てきて、無理して食べて、後で胸焼けや食べたことに対する罪悪感や後悔が生まれることがあると思います。

はじめから例えばダークチョコレート一粒をよ～く味わって食べれば、量をセーブできた自分をほめてあげたい気持ちが生まれるとともに、チョコレートのおいしさを純粋に楽しめると思います。

私も日々自分の体の声を聴く実践中です！
一緒にがんばりましょう～＾＾

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2016年4月30日土曜日

シャンパンやビール代わりにしゅわっと爽快！ヘルシーおしゃれなKombucha コンブチャ（紅茶キノコ）の作り方（市販のドリンクから）

今日は暑い季節に最適な発泡性発酵ドリンクのコンブチャの作り方を紹介します。市販のコンブチャティーから培養する方法です。

＜材料＞
・コンブチャティー
・ティーバッグ…1-2袋（お好みの濃さで）
・砂糖…1/2-1/3カップ（お好みの甘さで）
・水…1L
・清潔なガラス瓶…容量1L

＊コンブチャティーはVitacostで2,000円ほどで購入しました。市販のコンブチャティーの代わりに誰かから株分けしてもらった株を使ってもOKです。

＊ティーバッグは今回無農薬のひしわ紅茶を使用しました。

＊砂糖は白砂糖、黒砂糖、甜菜糖、なんでもOKです。砂糖によって異なる風味のコンブチャができます。黒糖は溶けにくかったので、粉末がベターかと思います。

＊瓶はメイソンジャーなど、口の大きいものが便利だと思います。私は100円均一にて購入しました。

＜作り方＞
①市販のコンブチャの準備

1. 市販のコンブチャティーの液体部分をおいしくいただく。

2. コンブチャティーの瓶の底にたまっている沈殿物（以後、コンブチャの種と称します）をガラス瓶に移す。

②甘い紅茶を作る
1. 片手鍋に水1Lを湧かし、紅茶のティーバッグを入れて数分置く（紅茶の注意書きに従ってください）。

2. 紅茶が熱いうちに菜箸などでかき混ぜて砂糖を溶かす。

3. 紅茶を冷ます。
★熱い紅茶をコンブチャの種、株に入れると、菌が死ぬので注意！

③コンブチャの種と甘い紅茶を混ぜる
1. コンブチャの種の入ったガラス瓶に冷めた甘い紅茶を静かに注ぎ入れる。

光の具合で濃い茶色となっていますが、実際は市販のアイスティーなどと同様の色です。

2. 瓶の口に清潔なふきん、キッチンペーパーなどでふたをして、ゴムで留める。

アラブの王様風です。

3. 直射日光の当たらない場所に置いておく。

季節や室温などによって変わりますが、一週間程度で次の写真のような膜ができました。

②の手順を行い、再度紅茶を注ぎ入れたところ

さらに②を数回行ったところ

②の回数を重ねるごとに、株はどんどん大きく、分厚くなっていきます！（写真では紅茶を注ぎ入れたので、株が斜めに傾いています。実際には薄い円柱形です）

コンブチャを飲んでみて、甘さがぬけて酸味があり、発泡していたら成功のしるしです。

時間が経過するごとに酸味が強くなっていきますので、好みの味になったところで別の瓶などに移し替えて飲んでください。株が乾燥しないように、再度甘い紅茶を入れてください。

コンブチャの味はお酢に似ています。疲れたときに飲むとすっとします。
いろいろな種類の砂糖、紅茶で味の変化を楽しんでもよいですね。

発泡性なので、シャンパンやビールを飲んだつもりになれます（私は）。

株の成長を見守るのが楽しいです。ペット感覚です。かなり大きくなってきたので、台所のぬしのような存在感になってきています。

Enjoy!

＜関連＞
Kombucha Recipes Book 頑張り女子をケアする究極の発酵飲料「紅茶キノコ」レッスン

オレゴンコンブチャ/コンブチャスターターキット (ブラックティー/紅茶)

ferment works KOMBUCHA classic 720ml [国産無添加コンブチャ／紅茶キノコ]

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2016年4月17日日曜日

本当は教えたくない丸の内OLのオアシス、コスパ最高の玄米カフェ実身美（さんみ）

今日は私が愛してやまない超おすすめ玄米カフェ実身美（さんみ）＠丸の内店を紹介します！

ダイエット中のかた、妊婦さん、ヘルシーごはんが食べたい丸の内勤務のビジネスパーソンにオススメです。

いつ行っても丸の内OL、ビジネスパーソン（最近は男性も増えてきました）で賑わっています。ランチタイムは行列になることもしばしばです。

店内は木やグリーンを多く使ったあたたかみのある空間で、カウンター席には電源コンセントが完備されています。

お昼のメニューは日替り健康ごはん（定食）の一種類のみ。以下のラインナップから選べます。

大手町店のメニューはこちらで日々更新されています。

・定食のみ…1,000円

・ごはんもおかずもLサイズ…1,200円

・ドリンク付…1,200円

・スイーツ付…1,400円、

・ドリンク＆スイーツ付…1,500円、

・プラス温泉玉子…＋170円

ランチタイムのお会計は前会計、お水（なんと白湯、常温水、冷水の3種類から選べます！）はセルフサービスです。

食べ終わった食器を自分で下げ台に持って行くと、次回使える玄米ごはん大盛り無料券（1.5-2ヶ月の有効期限あり）がもらえます。

スタンプカード（700円で1個）を作ると次回からスタンプ1個あたり50円引き、そしてスタンプが最後までたまると、値引きを適用していてもデザート券になります。

※値引きを適用した際、スタンプは押してもらえません

＜好きなところ＞

・定食の彩りが良い（ともすると玄米定食は茶色くなりがち）

・野菜の切り方を大きくする、揚げるなど、調理法を工夫することで、ヘルシーな食材ながらもボリュームがでるように工夫している

・玄米、ドレッシングがとにかくおいしい

・有機や無農薬の野菜を使用している

・ランチの相場が1,500-2,000円という丸の内で、1,000円（実質的には950円）で質量ともに充実したおいしい定食を提供している

・使用している野菜が季節によって変わるため、四季を感じることができる

・薄味で素材の味を活かしている

＜がんばってほしいところ＞

・ランチタイムの注文・レジのオペレーションに問題あり、待ち時間が長いことがある

・ランチタイムにレストランとドレッシングの販売が同じ窓口になっているため、待ち時間が長いことがある

・たんぱく質の量がやや少ない（温泉玉子を足すと良さそうです）

最後に、さんみで食べたときのごはん＆献立の写真を貼ります。

こだわり素材の酵素ドレッシングはお取り寄せランキングでグランプリをとったそうで、同僚の間で大人気です。

定食では日替わりで違う味のドレッシングが使用されます。これまで、紫キャベツ、プレーン、バジル、人参味をいただいたことがあります。

あまおうやラフランスなど、季間限定ドレッシングも販売されています（すぐ売り切れるようです）。

ドレッシングは1本ごとにスタンプ1個（定食のスタンプカードとは別）、10個スタンプを集めると好きなドレッシングが1本もらえます。

デザートの豆乳プリン。お取り寄せもできます。

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2016年4月9日土曜日

しぜん食感CHiAココナッツを食べてみました〜原材料にあの食品が入っています・・・

大塚製薬のしぜん食感CHiAココナッツを食べてみました。
最近、電車の吊り広告でよく見かけます。

流行のスーパーフードを取り入れたお菓子という商品コンセプト、ターゲットは20-30代女性なのではと思います。パッケージにも「オフィスで」「軽い食事にプラス」「外出先で」の文字がありますね。

中身はこんな感じ。チアシードのつぶつぶがゴマのようです。お味は普通のお菓子のビスケットといった感じ。くどくない甘さです。

普通のビスケットにチアシードが少し入っているという程度なので、数枚食べればおなかにたまります。チアシード特有の水分を含むとふくらむという特性は、加工してしまっているからか、あまり感じられなかったです。

原材料表記はこちら。

小麦粉、チアシード、砂糖、マーガリン、ココナッツミルクパウダー、麦芽エキスパウダー、食塩/ベーキングパウダー、香料

健康に気を使っている女性はマーガリン＝トランス脂肪酸を極力摂りたくないと思っており、グルテンフリーダイエットや砂糖を排除した食生活を志向している人も多いと思います。

そのため、この原材料表記・・・小麦粉・砂糖は食べやすさ、おいしさを追求するために仕方ないと思いますが、マーガリンが入っているのは健康志向のお菓子として本当に惜しいなあと思います。

アメリカのホールフーズやiherbで売っているクッキーは本当にストイックです。

原材料はオーガニックのココナッツ、発芽ゴマ、オーガニックデーツ、オーガニックジンジャーパウダーのみ。

クッキーと書いていますが、小麦粉、砂糖、乳製品を使っていません。原材料はオーガニックが大半です。

そのため、ヴィーガン、グルテンフリー、コーシャー食品の認定マークが着けられています（一番下の写真）。

ドライフルーツとゴマを乾かして固めたようなものなので、お味のほうは普通のクッキーとは全然違いますし、お値段も通常のクッキーの5倍程度と張りますが、安心して食べることができます。

日本のメーカーもここまでとはいいませんが、がんばってほしいなと思います。